Combien de fois faut-il nettoyer une vitrine de viandes

levitrine de la viande est l'une des sources de Listeria monocytogenes (Lm) et d'autres germes, ce qui rendra les gens malades si les bactéries pénètrent dans les aliments ou à la surface, provoquant ainsi l'évasion d'une maladie d'origine alimentaire. Il est donc très nécessaire de nettoyer régulièrement la vitrine des viandes.

Selon le code des aliments de la FDA, les équipements qui entrent en contact avec la surface des aliments, tels que les trancheurs et le présentoir à viande, doivent être entièrement nettoyés.

Projets de nettoyage et fréquences pour vitrine de viande:

1. Le condenseur du présentoir à viande devrait être nettoyé avec une brosse tous les deux mois environ.

2. Il est nécessaire d’effacer la poussière de l’extérieur de la vitrine d’affichage de la viande dans le temps afin d’améliorer l’effet de condensation du condenseur et l’effet de refroidissement.

3. Le présentoir à viande est facile à glacer. Il convient souvent de décongeler l'armoire à viande fraîche, de préférence sept jours, afin d'améliorer l'effet de la réfrigération.

Comment nettoyer la vitrine de la viande?

1. Débranchez les unités de réfrigération

Il s'agit d'une étape simple et rapide visant à éliminer le risque d'électrocution, mais il est également essentiel de prévenir les blessures.

2. Jeter tous les aliments périmés, moisis et gâtés

Les articles périssables peuvent facilement être poussés derrière le réfrigérateur ou derrière d'autres articles cachés dans le grand réfrigérateur. Un nettoyage en temps opportun peut effectivement éviter le risque de rendre les clients malades.

3. Essuyer soigneusement l'intérieur de l'étal de viande

Frottez soigneusement l'intérieur du réfrigérateur et du congélateur, rincez-le à l'eau claire.

4. Désinfecter avec un désinfectant

Avec le temps, les bactéries et les moisissures s'accumulent dans les réfrigérateurs, il est donc important de désinfecter la surface avec des désinfectants.

5. Aspirer le condenseur et les bobines

La poussière et les débris s'accumulent sur le réfrigérateur et finissent par obstruer la prise. En conséquence, votre condenseur et votre serpentin de réfrigérateur auront besoin de plus d'énergie pour inhaler de l'air et maintenir le réfrigérateur au frais, ce qui réduira l'efficacité du réfrigérateur et augmentera la consommation d'énergie. Vous pouvez résoudre ce problème en enlevant périodiquement la poussière du serpentin du réfrigérateur.

6. Nettoyer sous et sur le réfrigérateur ou le congélateur

Garder la zone autour de l'équipement de réfrigération propre est aussi important que de le nettoyer lui-même.

7. Rouvrez l'étal de viande jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne température de 41 degrés Fahrenheit.

8. Réorganisez l'affichage de la viande.

Nous trouverons que dans les supermarchés, les vitrines à viande sont généralement ouvertes; nous devrions donc empêcher les ventilateurs et la climatisation de s'y rendre. De cette façon, les germes en excès dans l'air seront amenés à l'étalage de viande pour affecter la qualité de la viande. Par conséquent, afin de faciliter le nettoyage de la vitrine pour la viande, nous devons la placer dans un endroit ventilé, afin d’éviter que la climatisation et les ventilateurs s’en soufflent directement. Le rideau doit être fermé en dehors des heures de bureau pour améliorer l’effet de dissipation de chaleur.

Implémentez le & premier; Premier entré, premier sorti & quot; méthode. First In, First Out, également connu sous le nom de FIFO, est une méthode de gestion des stocks qui garantit que vous utilisez d'abord les aliments les plus frais et empêche les aliments de rester dans votre réfrigérateur trop longtemps.

Ce sont les fréquences et les méthodes que nous suggérons de nettoyer le réfrigérateur. J'espère que cela vous aidera.Collecter notre site web, plus de conseils dans le futur!